這道料理，結合了之前做過的--
海鮮時蔬酸奶鹹派(Salmon & Prawn Sour Cream Quiche)
的美味精神與靈魂，亦是我最愛的鹹派！
好菜再不端上來，就要淹沒在我的料理照片資料夾裡了....
材料: (約28CM直徑派盤)
(派皮)
250g 低筋麵粉
125g 奶油(室溫軟化)
5-7 大匙牛奶
少許鹽
(內餡)
奶油 1大匙
洋蔥 3個 (切丁)
鮭魚 2片 (切大丁)
明蝦 200g
白酒 50-100cc
培根丁 50g
起士絲 125g
青蔥 1小把 (切細段)
(蛋奶汁)
雞蛋 4個
牛奶或鮮奶油 250cc
適量的鹽與黑胡椒（因培根有鹹味，請勿過度調味）
做法:
1.將派皮的所有食材入攪拌器或食物處理機，拌成麵糰。
取出置於灑了少許麵粉的工作台上，捍平至約2公分厚度。
2.烤盤抹油，將派皮鋪於上，整型後派底以叉子搓洞(如圖)，
入預熱180度c的烤箱，烤10-12分。
(詳細做法圖請參考: 洛林鄉村鹹派(Quiche Lorraine) )
3.烤箱烤派皮時，煮(內餡)。鍋裡融化奶油，將洋蔥炒至金黃上色，
續入鮭魚與明蝦，小心地煎至上色後，倒入白酒煮開，離火。
4.派皮烤好時取出，倒入炒好的洋蔥鮭魚明蝦，並灑上培根丁與切細的青蔥。
均勻地鋪上起士絲，淋上拌好的(蛋奶汁)。
5.入預熱180度c的烤箱，烤約30-35分，至起士色澤金黃。
(註: 烘烤的時間依各烤箱熱度與品牌而異，請自行斟酌。)
因把炒鮭魚與明蝦的白酒醬汁，一起倒入派皮裡烘烤，所以這次雞蛋用了4個。
不過個人可以依自己所使用的食材狀況調整。
生活裡的碎碎唸:
最近忙著張羅聖誕禮物.....
我的習慣是，在十一月底前完成。
因為我沒辦法接受，我們家英國爸爸婚前的"習慣"，
在聖誕前一二天還再買禮物，然後平安夜一整晚，還再包禮物.....
所以婚後，幫一家人準備聖誕禮，成了我的工作。
依照他們家裡的傳統，舉凡生日或聖誕節，每個人的禮物至少要六項(以上)....
雖說大部份都是小禮，張羅起來卻非同小可....
所以，於我而言，聖誕節是個很矛盾的日子！
既期待又怕......傷腦筋......
還好，這幾天像獵人一般的，"獵"禮物......
也總算搞定地差不多了!!
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