家常紅燒蕃茄排骨－宜子

這作法就和紅燒牛肉一樣，只是把牛肉改成排骨，非常簡單，試看看吧~

材料：

蕃茄、小排或腩排、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、薑、蒜頭

調味料：

辣豆瓣醬、米酒、醬油、沙茶醬、水、滷包、冰糖

作法：

1. 蕃茄一切四，紅白蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一切四，蔥打結，薑切片，蒜頭切末，備用。

2. 將排骨汆燙去血水，燙好後用水洗淨備用。

3. 熱鍋，放入薑片、蒜末爆香，加入辣豆瓣醬(辣豆瓣醬一定要炒過才會香)。放入排骨略為翻炒一下。

4. 加入米酒、醬油、沙茶醬炒勻，加水（淹過材料），再放進滷包、蔥，待湯汁滾後將此鍋所有材料移入湯鍋中，放入電鍋燉煮（外鍋三杯水）。
5. 電鍋跳起後，將蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥放入，此時試味道，將味道不夠的地方補足，然後繼續燉煮（外鍋二杯水），電鍋跳起即可。

宜子

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