宜子

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自己
是否吃的健康喔！

尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 .

燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！

喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致 癌 ！ 本人於中原大學旁的某大牛排館服務快 十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，
但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可 說是從不聞不問 。在製造牛排的過程 中，有一 項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一
片 片牛肉 丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時 後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多 肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、 沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就 是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為 大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者 的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩 精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比 較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了。 二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲 力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩
精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您 不能不知啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他也一再說
太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。

請注意！
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯  …
告 訴你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天 的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一 位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病 之慢性病 。我有些驚訝，因為素食發展協會的理事 長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！ 不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的 粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對 人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定 要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的湯汁 更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；
當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。

有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料 店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必 須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高， 因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，

貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。 可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，

便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，
此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」 二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾 熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一些太白粉 ，邊賣 邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，

待它冷卻後，就是 市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。
回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，
已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成 像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用 「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，

再試了一天！
從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只 不賣了， 連外面賣的燒仙草都不敢喝了！